Pourquoi cuire ses tomates ?
Pourquoi vaut-il mieux cuire vos tomates ? 
Les légumes rouges dont la tomate sont riches en lycopène. Celui-ci est l’un des antioxydants les plus puissants (qui lutte contre le stress oxydatif et donc les maladies cardiovasculaires et certains cancers).
Il se trouve que le lycopène va donner à vos tomates leur couleur rouge et que son pouvoir d’antioxydant sera plus élevé si elles sont cuites ! 
Etant donné que ce composant est liposoluble, vous faciliterez à votre organisme l’assimilation du lycopène en cuisant vos tomates avec de l’huile d’olive !
Attention que la cuisson n’a pas que des bienfaits. Une partie des vitamines et minéraux sont perdus lors de la cuisson (Ex : Vit.C)